{"id":1861,"date":"2021-05-12T13:54:18","date_gmt":"2021-05-12T18:54:18","guid":{"rendered":"https:\/\/dallasfreepre1.wpengine.com\/?p=1861"},"modified":"2021-05-12T13:54:19","modified_gmt":"2021-05-12T18:54:19","slug":"la-tienda-jubilee-sin-fines-de-lucro","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dallasfreepress.com\/es\/south-dallas\/la-tienda-jubilee-sin-fines-de-lucro\/","title":{"rendered":"La tienda de comestibles sin fines de lucro Jubilee Market en Waco llena un vacio de alimentos nutritivos"},"content":{"rendered":"\n
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El gerente de producci\u00f3n, David Daniels, residente de toda la vida del vecindario de Brook-Oaks, ha trabajado en Jubilee Market desde que abri\u00f3 en 2016. Foto de Nitashia Johnson<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

David Daniels revisa los pimientos y los tomates en busca de magulladuras. El gerente de frutas y verduras sabe que sus clientes no las comprar\u00e1n si no se ven perfectas. Pero eso esta bien. Toma los pocos que encuentra, los corta y los pone en peque\u00f1os recipientes individuales en la secci\u00f3n refrigerada para venderlos.<\/p>\n\n\n\n

\u00abHar\u00e9 tazas de frutas o de verduras\u00bb, dice Daniels, de 73 a\u00f1os. \u00abLa m\u00eda cuesta $1.25, H-E-B cuesta $4.50. Estos no estar\u00e1n aqu\u00ed ma\u00f1ana. Se venden muy r\u00e1pido\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

No hay desperdicio en Jubilee Market. La tienda de comestibles \u00fanica y sin fines de lucro, a solo 10 minutos de la Universidad de Baylor en North Waco, ha atra\u00eddo la atenci\u00f3n de los l\u00edderes de la ciudad de todo el estado que buscan formas innovadoras de proporcionar alimentos asequibles y nutritivos a precios bajos. barrios de ingresos.<\/p>\n\n\n\n

Sin embargo, Jubilee puede ser un unicornio, porque depende de un l\u00edder que vive en el vecindario, una base s\u00f3lida de seguidores y una red de seguridad financiera. E, incluso entonces, los expertos dicen que es solo una parte de la soluci\u00f3n cuando se trata de aliviar la inseguridad alimentaria.<\/p>\n\n\n\n

Daniels creci\u00f3 en este vecindario de bajos ingresos. Dice que Jubilee, que abri\u00f3 en 2016, es la primera tienda de comestibles \u00abreal\u00bb para esta comunidad. Antes de Jubilee, Daniels dice que el supermercado m\u00e1s cercano era un H-E-B que estaba a dos millas de distancia. Sin autom\u00f3vil, dice que el autob\u00fas podr\u00eda llevarlo unas horas de ida y vuelta. Entonces, a menudo pagaba a miembros de su familia para que lo llevaran.<\/p>\n\n\n\n

\u00abRecibo un cheque de asistencia social que es un poco o nada\u00bb, dice. \u201cTuve que pagarle a mi sobrina o sobrino $20 para que me llevaran a lugares. Luego tengo que llamarlos para que vengan a buscarme y luego les doy otros $5 o $10.<\/p>\n\n\n\n

Ahora puede caminar hasta la tienda. Ha trabajado aqu\u00ed desde que abri\u00f3 hace cuatro a\u00f1os. \u00abNos encanta\u00bb, dice. Los residentes \u201cenv\u00edan a sus hijos peque\u00f1os aqu\u00ed con una nota de lo que deben llevar a casa. Todo el mundo me conoce\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

Anga Sanders, una defensora de la comunidad de South Oak Cliff, conoci\u00f3 a Daniels hace unos a\u00f1os cuando visitaba Jubilee Market. Recuerda que Daniels era t\u00edmido y reservado. Los cambios que ha visto en \u00e9l y en esta comunidad han sido notables. \u201cJubilee es una especie de modelo para las tiendas de abarrotes comunitarias\u201d, dice. \u00abHa tenido un impacto transformador en la comunidad\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

Sanders dirige FEED Oak Cliff, una organizaci\u00f3n sin fines de lucro dedicada a llevar alimentos saludables al sur de Dallas. Est\u00e1 particularmente interesada en Lancaster Avenue Corridor cerca del Veterans Hospital, un \u00e1rea que el Departamento de Agricultura de EE. UU. Define como un desierto de alimentos porque la tienda de comestibles m\u00e1s cercana en esta comunidad de bajos ingresos est\u00e1 a m\u00e1s de una milla de distancia.<\/p>\n\n\n\n

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Anga Sanders de FEED Oak Cliff ha pasado cuatro a\u00f1os tratando de reclutar una tienda de comestibles para South Oak Cliff. Foto de Nitashia Johnson<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

\u201cNo hay justicia en un desierto alimenticio\u201d, dice Sander. \u201cNo tienen suficiente acceso a alimentos saludables. Ese es un vecindario que tiene importantes disparidades de salud en t\u00e9rminos de enfermedades cardiovasculares, obesidad, diabetes, derrames cerebrales, todo eso\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

Ella dice que ha pasado los \u00faltimos cuatro a\u00f1os tratando de contratar una tienda de comestibles corporativa para el sur de Oak Cliff, pero no ha tenido suerte. As\u00ed que decidi\u00f3 que FEED Oak Cliff \u00abconstruir\u00eda el nuestro\u00bb, replicando el modelo Jubilee Market de Waco. El mes pasado, llev\u00f3 a su equipo a Waco.<\/p>\n\n\n\n

\u00abEste es Jimmy Dorrell, el principal instigador\u00bb, se r\u00ede Sanders. El pastor Jimmy Dorrell es conocido por comenzar la Iglesia Bajo el Puente, un ministerio para personas sin hogar y pobres, hace m\u00e1s de 25 a\u00f1os. Saluda a Sanders con un pu\u00f1etazo antes de comenzar su gira.<\/p>\n\n\n\n

\u00abEsto sol\u00eda ser un Safeway\u00bb, se\u00f1ala Dorrell a Jubilee Market. \u201cEste vecindario era un vecindario rico en los a\u00f1os 20 y 30, y cuando sucedi\u00f3 lo de los derechos civiles en los a\u00f1os 60, los negros comenzaron a cruzar el r\u00edo [Brazos] y la huida de los blancos pas\u00f3 a los suburbios. Entonces este vecindario cambi\u00f3. En lugar de ser un barrio blanco de clase media, se convirti\u00f3 en un barrio mayoritariamente afroamericano. Cuando la comunidad empresarial se fue, la pobreza invadi\u00f3 y este se convirti\u00f3 en un barrio bastante peligroso\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

Dorrell, un graduado de Baylor, describe c\u00f3mo el crimen, las drogas y la prostituci\u00f3n eran algo com\u00fan cuando \u00e9l y su esposa Janet se mudaron al vecindario con su joven familia hace m\u00e1s de 40 a\u00f1os. \u00abEl abuelo no estaba muy contento conmigo\u00bb, bromea.<\/p>\n\n\n\n

La pareja compr\u00f3 una casa de 4,000 pies cuadrados al otro lado de la calle de un bar de buceo por $12,000, cri\u00f3 a cuatro hijos y ha vivido aqu\u00ed desde entonces.<\/p>\n\n\n\n

Con experiencia en la redacci\u00f3n de subvenciones y desarrollo de programas, Dorrell y su esposa fundaron Mission Waco, una organizaci\u00f3n sin fines de lucro, que ahora financia 18 programas diferentes inspirados en las necesidades de la comunidad, desde un programa de rehabilitaci\u00f3n de alcohol y drogas hasta un refugio para personas sin hogar. La organizaci\u00f3n tiene un presupuesto anual de $4.2 millones.<\/p>\n\n\n\n

\u201cTodo lo que hemos hecho en estos \u00faltimos 43 a\u00f1os ha sucedido paso a paso en funci\u00f3n de las necesidades de la comunidad\u201d, dice. \u00abLo que ellos creen que es importante se vuelve importante para nosotros\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

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El pastor Jimmy Dorrell, quien ha vivido en North Waco durante 40 a\u00f1os, en el jard\u00edn hidrop\u00f3nico de Mission Waco detr\u00e1s de la tienda de comestibles Jubilee Market. Foto de Nitashia Johnson<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

A lo largo de los a\u00f1os, los residentes han pedido repetidamente una tienda de comestibles. Safeway abandon\u00f3 el barrio en los a\u00f1os 60. Cuando el edificio sali\u00f3 a la venta en 2015, Mission Waco compr\u00f3 la propiedad por alrededor de $130,000 con la esperanza de convertirla nuevamente en una tienda de comestibles.<\/p>\n\n\n\n

Dorrell sab\u00eda que iba a ser un desaf\u00edo. Las tiendas de comestibles no son muy rentables. Su investigaci\u00f3n mostr\u00f3 que el margen de beneficio para las tiendas de comestibles corporativas de este tama\u00f1o era de alrededor del 2 por ciento. Adem\u00e1s, no ten\u00eda un modelo a seguir. Su equipo busc\u00f3 en todo el pa\u00eds, pero no pudo encontrar una tienda de comestibles sin fines de lucro de tama\u00f1o similar para replicar.<\/p>\n\n\n\n

\u201cLa sola idea de asumir una responsabilidad enorme con una posibilidad tan peque\u00f1a de hacerlo era realmente aterradora\u201d, dice. \u201c\u00bfC\u00f3mo se [toma] el riesgo apropiado? \u00bfC\u00f3mo haces lo inteligente? Esa ser\u00e1 una de las preguntas que tendr\u00e1n que hacerse \u00ab.<\/p>\n\n\n\n

\u00c9l dice que los costos iniciales fueron de alrededor de $900,000 solo para tener listo el edificio de 6,400 pies cuadrados. Recibieron algunas peque\u00f1as subvenciones de PepsiCo y Walmart, pero la mayor parte de su dinero provino de individuos.<\/p>\n\n\n\n

\u201cVendimos ‘acciones’ en el vecindario. La gente de clase media compr\u00f3 algunos. Chip y Joanna [Gaines] compraron algunos \u00ab, dice, refiri\u00e9ndose a las personalidades de la televisi\u00f3n con sede en Waco m\u00e1s conocidas por\u00bb Fixer Upper \u00ab. \u201cEntre el 85% y el 90% del dinero que recaudamos provino de personas. Gente que cree en nosotros \u201d.<\/p>\n\n\n\n

Los \u201caccionistas\u201d reciben informes trimestrales sobre el desempe\u00f1o del mercado, invitaciones a reuniones anuales y una tarjeta de descuento. Dorrell dice que era importante que los miembros de la comunidad se sintieran interesados \u200b\u200by que sus voces fueran escuchadas.<\/p>\n\n\n\n

Una vez que el edificio estuvo listo, el siguiente desaf\u00edo fue cumplir con las expectativas financieras. El mercado tendr\u00eda que vender $60,000 en bienes a la semana para alcanzar el punto de equilibrio. Dorrell dice que eso significaba que los dos vecindarios cercanos de m\u00e1s de 400 compradores habituales no pod\u00edan mantener la tienda por s\u00ed solos. Las personas de la comunidad en general tambi\u00e9n tendr\u00edan que comprar all\u00ed.<\/p>\n\n\n\n

Su investigaci\u00f3n revel\u00f3 que si la gente fuera del vecindario compraba en Jubilee Market una vez cada dos o tres semanas, la tienda de comestibles alcanzar\u00eda sus metas financieras. As\u00ed que cre\u00f3 una campa\u00f1a de concientizaci\u00f3n p\u00fablica alentando a la gran comunidad de Waco a comprar en Jubilee Market.<\/p>\n\n\n\n

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Los estantes de Jubilee Market est\u00e1n llenos de art\u00edculos que los vecinos necesitan y quieren. El pastor Jimmy Dorrell, cuya organizaci\u00f3n sin fines de lucro Mission Waco abri\u00f3 Jubilee Market, dice que despu\u00e9s de 43 a\u00f1os de trabajo en el vecindario, este proyecto le brinda la mayor alegr\u00eda \u00abporque ha satisfecho una necesidad humana b\u00e1sica\u00bb. Foto de Nitashia Johnson<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

La primera semana que la tienda estuvo abierta, vendi\u00f3 $24,000 en bienes. Para el tercer a\u00f1o, Jubilee vend\u00eda rutinariamente alrededor de $50,000 a la semana. Con el tiempo, Jubilee pudo negociar mejores precios con los proveedores de las tiendas de comestibles para que sus costos fueran comparables a los de las grandes cadenas de tiendas.<\/p>\n\n\n\n

Dorrell dice que tambi\u00e9n atienden a sus diversos clientes: un tercio del vecindario es negro, otro tercio es latino y un tercio es blanco, vendiendo cactus y pimientos, y art\u00edculos especiales como rabo de toro y patas de cerdo. \u00abBueno, nunca he tenido una oreja de cerdo en mi vida, pero eso es un gran problema en este vecindario\u00bb, dice.<\/p>\n\n\n\n

La pandemia aument\u00f3 temporalmente las ventas, pero incluso con un enfoque muy ajustado y espec\u00edfico, Jubilee se queda corto financieramente. Mission Waco compensa la diferencia del 10% al 15% para que la tienda cubra los gastos.<\/p>\n\n\n\n

Dorrell dice que la junta directiva de Mission Waco espera que Jubilee sea autosuficiente, pero continuar\u00e1n cubriendo la brecha porque creen que el supermercado est\u00e1 mejorando la salud de la comunidad.<\/p>\n\n\n\n

\u201cDespu\u00e9s de vivir en este vecindario durante los \u00faltimos 43 a\u00f1os, este proyecto me ha tra\u00eddo la mayor alegr\u00eda porque ha cubierto una necesidad humana b\u00e1sica\u201d, dice.<\/p>\n\n\n\n

La epidemi\u00f3loga Kelly Ylitalo, profesora de salud p\u00fablica en la Universidad de Baylor, ha estado estudiando a los clientes de Jubilee Market desde 2017. Dice que tener una tienda de comestibles en la comunidad es solo una parte de la soluci\u00f3n para combatir la inseguridad alimentaria.<\/p>\n\n\n\n

Despu\u00e9s de encuestar a casi 400 clientes que viven cerca de la tienda, Ylitalo se enter\u00f3 de que casi el 80% de ellos informaron que la comida que compraron en la tienda no les dur\u00f3 un mes y que no ten\u00edan dinero para comprar m\u00e1s.<\/p>\n\n\n\n

\u201cLa pobreza es un gran problema\u201d, dice Ylitalo. \u00abEl acceso a alimentos saludables en una comunidad de bajos ingresos es solo una parte de la soluci\u00f3n\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

Ylitalo dice que para tener una sociedad saludable y productiva, hay una serie de factores econ\u00f3micos, sociales y f\u00edsicos. Esto puede incluir una tienda de comestibles que ofrezca alimentos nutritivos y asequibles, pero tambi\u00e9n incluye viviendas seguras y asequibles, oportunidades de trabajo con un salario digno y vecindarios seguros con aceras para caminar y acceso al transporte p\u00fablico.<\/p>\n\n\n\n

\u00abTodas estas cosas afectan la forma en que vivimos, aprendemos, trabajamos y jugamos, y por lo tanto, todas afectan nuestra salud\u00bb, dice Ylitalo.<\/p>\n\n\n\n

David Daniels cree que su vecindario est\u00e1 cambiando con la incorporaci\u00f3n de la tienda de comestibles. Se\u00f1ala el nuevo paso de peatones y las luces que no estaban all\u00ed hace unos a\u00f1os. Tambi\u00e9n dice que hay menos delincuencia en el vecindario porque \u00ablas mam\u00e1s y las abuelas les dicen a sus hijos: ‘No vayan a jugar con esa tienda'\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

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El Jubilee Market de Waco, ubicado en un antiguo Safeway que cerr\u00f3 en la d\u00e9cada de 1960, es un modelo para crear una tienda de comestibles sin fines de lucro. Foto de Nitashia Johnson<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Jubilee ahora ancla un peque\u00f1o centro comercial. Al otro lado de la calle est\u00e1 el World Cup Caf\u00e9 y al final de la calle hay una nueva helader\u00eda mexicana y una cafeter\u00eda de barrio de moda donde los estudiantes de Baylor estudian mientras beben caf\u00e9 con leche.<\/p>\n\n\n\n

La Iglesia Bautista Cornerstone en Dallas espera crear un ambiente similar en su vecindario cerca de Ervay Street y Martin Luther King Blvd. Dorrell dice que el pastor Chris Simmons es muy similar a \u00e9l y tiene la mejor oportunidad de triunfar gracias a la confianza que ha creado en la comunidad.<\/p>\n\n\n\n

Cornerstone Southpoint Market, una peque\u00f1a tienda de comestibles del vecindario, est\u00e1 programada para abrir en los pr\u00f3ximos meses.<\/p>\n\n\n\n

Sanders dice que su equipo estaba emocionado por Jubilee y todo el desarrollo que lo rodea, pero tambi\u00e9n abrumado.<\/p>\n\n\n\n

\u201cDallas no es Waco\u201d, dice, comparando la poblaci\u00f3n de 130.000 de Waco con los 1,3 millones de Dallas. A\u00fan as\u00ed, Sanders tiene la esperanza de crear un supermercado sin fines de lucro en South Oak Cliff en los pr\u00f3ximos a\u00f1os.<\/p>\n\n\n\n

\u201cHay muchas piezas en movimiento\u201d, dice. \u201cReunir al equipo adecuado, ubicar la propiedad adecuada, obtener fondos y lidiar con la zonificaci\u00f3n y las regulaciones de la ciudad. Hay mucho.\u00bb<\/p>\n\n\n\n

Dorrell dice que ha recibido visitas de l\u00edderes comunitarios de Houston, Austin y San Antonio con la esperanza de replicar su tienda, pero hasta ahora nadie lo ha hecho.<\/p>\n\n\n\n

Esta historia es parte de un proyecto sobre posibles soluciones a la inseguridad alimentaria en South Dallas y West Dallas. Se informa a trav\u00e9s de una asociaci\u00f3n de Dallas Free Press <\/a>y The Dallas Morning News<\/a>, con el apoyo de Solutions Journalism Network. Se puede contactar a Sujata Dand en sujata@dallasfreepress.com.<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Jubilee Market en Waco ha atra\u00eddo la atenci\u00f3n de los l\u00edderes de la ciudad de todo Texas que buscan formas innovadoras de proporcionar alimentos asequibles y nutritivos en vecindarios de bajos ingresos. Sin embargo, Jubilee puede ser un unicornio, porque depende de un l\u00edder que vive en el vecindario, una base s\u00f3lida de seguidores y una red de seguridad financiera.<\/p>\n","protected":false},"author":11,"featured_media":1802,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_eb_attr":"","nota_seo_page_title":"","nota_seo_page_description":"","footnotes":""},"categories":[9],"tags":[292,293,461,462,309,643,308,241,307],"nota":[],"type-of-work":[],"class_list":["post-1861","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-south-dallas","tag-alimento","tag-comida","tag-grocery-store-es","tag-h-e-b-es","tag-jubilee","tag-nonprofit-es","tag-nutricion","tag-south-dallas-2","tag-tienda"],"acf":[],"yoast_head":"\nLa tienda de comestibles sin fines de lucro Jubilee Market en Waco llena un vacio de alimentos nutritivos - Dallas Free Press<\/title>\n<meta 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