{"id":1844,"date":"2021-05-11T13:37:18","date_gmt":"2021-05-11T18:37:18","guid":{"rendered":"https:\/\/dallasfreepre1.wpengine.com\/?p=1844"},"modified":"2021-05-11T13:37:20","modified_gmt":"2021-05-11T18:37:20","slug":"la-inglesia-bautista-cornerstone","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dallasfreepress.com\/es\/south-dallas\/la-inglesia-bautista-cornerstone\/","title":{"rendered":"La Iglesia Bautista Cornerstone esta abriendo una tienda de comestibles para abordar la inseguridad alimentaria en South Dallas"},"content":{"rendered":"\n
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La Iglesia Bautista Cornerstone est\u00e1 abriendo una peque\u00f1a tienda de comestibles sin fines de lucro en el sur de Dallas este verano, con Donald Wesson Jr. (izquierda) y el pastor Chris Simmons liderando la iniciativa. Foto de Nitashia Johnson<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Cecil Struggs, que usa una silla de ruedas, sube por la rampa hacia la nueva lavander\u00eda, a solo dos cuadras de su apartamento en South Dallas. Su amigo Jesse Sheffield camina delante con un carrito de la compra lleno de ropa sucia.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

\u00abSolo estoy tratando de ayudar\u00bb, dice Sheffiled<\/p>\n\n\n\n

Struggs, de 66 a\u00f1os, se siente afortunado de tener todo lo que necesita a unas cuadras de su casa. \u00abEs una bendici\u00f3n\u00bb, dice. \u00abPuedo tener ropa limpia y conseguir comida caliente\u00bb, todo en un lugar especial.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

La Iglesia Bautista Cornerstone est\u00e1 encabezando la remodelaci\u00f3n del vecindario Cornerstone Heights de Struggs. En 2019, la iglesia abri\u00f3 la lavander\u00eda y una tienda de bicicletas. El a\u00f1o pasado, la nueva cocina comunitaria Cornerstone comenz\u00f3 a servir comidas calientes gratuitas durante la semana para los residentes del vecindario y para las personas sin hogar.<\/p>\n\n\n\n

Ahora, en un esfuerzo por abordar la inseguridad alimentaria en la comunidad, la iglesia est\u00e1 lanzando un mercado vecinal que vender\u00e1 alimentos frescos y asequibles. La iglesia lo llama Southpoint Community Market y est\u00e1 programada para abrir este verano.<\/p>\n\n\n\n

\u201cEstas son formas en las que las organizaciones comunitarias de base pueden abordar las necesidades del vecindario\u201d, dice el pastor de Cornerstone, Chris Simmons.<\/p>\n\n\n\n

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El pastor Chris Simmons ha estado trabajando para revitalizar el vecindario de Cornerstone Heights durante varios a\u00f1os. Una encuesta reciente en la comunidad mostr\u00f3 que los residentes quer\u00edan una tienda de comestibles asequible para comprar art\u00edculos esenciales. Simmons est\u00e1 trabajando con la Ciudad de Dallas y el Consejo de Bienes Ra\u00edces para que eso suceda. Foto de Nitashia Johnson\u00a0\u00a0<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Cornerstone no podr\u00eda hacer que esto sucediera sin el apoyo financiero de The Real Estate Council Foundation. En 2017, TREC cre\u00f3 el Proyecto Catalizador de Dallas, enfocando sus recursos filantr\u00f3picos en el Distrito Forestal en el sur de Dallas. Hasta ahora, la organizaci\u00f3n sin fines de lucro ha invertido m\u00e1s de $1.9 millones, en asociaci\u00f3n con Cornerstone Baptist Church, CitySquare y St. Philip’s School and Community Center.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

\u00abEsta estrategia basada en el lugar le permite tener un impacto real\u00bb, dice Felicia Pierson, directora senior de inversi\u00f3n comunitaria de TREC. \u201cCornerstone es la organizaci\u00f3n ancla en esta comunidad. Ser un forastero y venir a estas comunidades y decirle a la gente lo que necesitan, no funciona. Tienes que tener relaciones para hacer cualquier cosa.<\/p>\n\n\n\n

Una \u00abestrategia basada en el lugar\u00bb en South Dallas<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Pierson dice que Cornerstone ha construido esas relaciones en esta comunidad. Simmons ha sido el pastor de Cornerstone durante 32 a\u00f1os. La iglesia tiene una congregaci\u00f3n de m\u00e1s de 800 personas.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

Simmons trabaj\u00f3 con los voluntarios de TREC para encuestar a los residentes sobre lo que necesitaban en este vecindario escasamente poblado entre los bulevares Al Lipscomb y Martin Luther King.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

El ingreso promedio aqu\u00ed es menos de $16,000 al a\u00f1o. Despu\u00e9s de la lavander\u00eda, los residentes dijeron que quer\u00edan una tienda de comestibles asequible. El supermercado m\u00e1s cercano, Fiesta, est\u00e1 a m\u00e1s de una milla de distancia. Una tienda de conveniencia m\u00e1s peque\u00f1a, a m\u00e1s de un kil\u00f3metro de distancia, ten\u00eda algunas selecciones de productos l\u00e1cteos y alimentos congelados, pero los residentes se quejaron de que era demasiado cara.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

TREC aport\u00f3 los $480,000 iniciales para renovar el espacio y otros $280,000 en contribuciones en especie. La Oficina de Desarrollo Econ\u00f3mico de la Ciudad de Dallas reembolsar\u00e1 a TREC $390,000 una vez que Southpoint alcance las expectativas financieras descritas en la propuesta, cuando el mercado rutinariamente genera alrededor de $34,000 al mes en ganancias.<\/p>\n\n\n\n

Donald Wesson Jr., director del programa de Cornerstone, dice que sabe que ser\u00e1 dif\u00edcil en este vecindario. Por eso busc\u00f3 un modelo diferente para el mercado.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

Con la ayuda de TREC, Wesson encontr\u00f3 una fuente de inspiraci\u00f3n poco probable: el exclusivo Royal Blue Grocery. El mercado urbano compacto y de alta gama ofrece opciones frescas para llevar, as\u00ed como art\u00edculos de conveniencia y comestibles convencionales. La cadena de Texas tiene un mercado en Highland Park, as\u00ed como otros vecindarios ricos en Austin y San Antonio.<\/p>\n\n\n\n

\u201cSi lo manej\u00e1ramos como un Royal Blue Grocery con el mismo estilo de cosas – el vino, los panes, los quesos artesanales a ese precio – tendr\u00edamos muy pocos clientes\u201d, dice Wesson. Su investigaci\u00f3n mostr\u00f3 que el residente promedio de un vecindario en Cornerstone Heights es un hombre afroamericano de 55 a\u00f1os. \u201cPero tenemos un modelo de c\u00f3mo repensar una tienda de comestibles y c\u00f3mo se ve la distribuci\u00f3n de alimentos a escala\u201d, dice.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

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Donald Wesson Jr., director del programa de Cornerstone, quer\u00eda crear un mercado que fuera accesible e impresionante para los residentes de esta comunidad. Fue su idea incluir una cocina de comisar\u00eda para ayudar a compensar los costos del mercado. Foto de Nitashia Johnson<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Southpoint es un peque\u00f1o mercado sin fines de lucro de 800 pies cuadrados que vende productos agr\u00edcolas asequibles, productos l\u00e1cteos y art\u00edculos esenciales, y comidas para llevar. Una cocina comunitaria con fines de lucro de 1,500 pies cuadrados se adjuntar\u00eda al mercado y ser\u00eda un espacio compartido para los empresarios de alimentos locales, las peque\u00f1as empresas y la programaci\u00f3n de educaci\u00f3n culinaria.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

Wesson dice que el plan ser\u00eda cobrar una tarifa por usar la cocina, y esos d\u00f3lares subsidiar\u00edan el mercado.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

\u201cEn algunos casos, vendemos alimentos a empresas alimentarias y compramos una parte para venderla en el mercado\u201d, dice Wesson.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

\u00bfPuede sobrevivir un tendero \u00abboutique\u00bb en South Dallas?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Edward Fox, profesor de SMU y presidente de marketing, est\u00e1 preocupado por el plan de negocios de Southpoint despu\u00e9s de ver la presentaci\u00f3n de PowerPoint sobre desarrollo econ\u00f3mico de la ciudad de Dallas.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

\u201cEsta no es una respuesta a un desierto alimenticio\u201d, dice Fox. \u00abEso no es lo que parece. Parece un espacio de venta boutique\u00bb.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

Fox dice que la evaluaci\u00f3n de la ciudad de la rentabilidad de Southpoint se basa en c\u00e1lculos err\u00f3neos. Las tiendas de comestibles generalmente se analizan mirando el espacio de los estantes, no los pies cuadrados en general. Las proyecciones, dice, no son consistentes con la escala. Fox dice que con base en sus c\u00e1lculos \u00abal dorso del sobre\u00bb, Southpoint tendr\u00eda que vender alrededor de $80 d\u00f3lares al d\u00eda por pie cuadrado de espacio en los estantes para lograr los m\u00e1rgenes de ganancia propuestos por la ciudad.<\/p>\n\n\n\n

\u00a0\u00abSon cientos de transacciones en un d\u00eda\u00bb, dice Fox. \u201cEl negocio de comestibles es un negocio de volumen y no est\u00e1 configurado como una tienda de volumen. Est\u00e1 configurado mucho m\u00e1s como una tienda de conveniencia \u00ab.<\/p>\n\n\n\n

\u00a0Las tiendas de conveniencia obtienen la mayor parte de su dinero de la venta de alcohol y tabaco. Southpoint tampoco planea vender. Wesson dice que Southpoint y su cocina adyacente no est\u00e1n usando las m\u00e9tricas tradicionales para probar la tienda de comestibles.<\/p>\n\n\n\n

\u201cEn lugar del modelo de m\u00e1rgenes reducidos y empujar a mucha gente a cruzar la puerta, necesitamos crear un enfoque que utilice la tienda de comestibles como una herramienta para el desarrollo comunitario\u201d, dice Wesson.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

El dise\u00f1o de Southpoint es deliberadamente atractivo. Una gran l\u00e1mpara dorada y moderna cuelga sobre un mostrador de piedra blanca. Azulejos de dise\u00f1o en blanco y negro cubren las paredes de la entrada. Wesson imagina una elegante cafeter\u00eda para los clientes.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

Fox dice que para ser sostenible, este concepto de boutique debe tener un precio m\u00e1s alto para ser rentable, similar a la escala de Royal Blue Grocery. \u00abEsto me parece mucho m\u00e1s a un proyecto de gentrificaci\u00f3n que a un proyecto comunitario\u00bb, dice Fox. \u00abNo s\u00e9 si este espacio y la forma en que est\u00e1 dise\u00f1ado son consistentes con un mercado comunitario dise\u00f1ado para aliviar las preocupaciones sobre el acceso a los alimentos\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

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Southpoint Community Market is next door to a laundromat Cornerstone opened with The Real Estate Council\u2019s support, and down the street from the church\u2019s kitchen and worship center. Photo by Nitashia Johnson<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Wesson no est\u00e1 de acuerdo. Dice que hay alrededor de 2.000 clientes potenciales que viven a menos de un kil\u00f3metro de Southpoint. Y conf\u00eda en que el dinero de la cocina comunitaria ayudar\u00eda a financiar la tienda de comestibles.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

Ya est\u00e1 encontrando formas de reducir los costos asoci\u00e1ndose con empresas de catering y restaurantes locales para comprar alimentos a granel a los proveedores. Las tiendas de comestibles rara vez obtienen beneficios de la venta de frutas y verduras porque los productos tienen una vida \u00fatil corta y son costosos de transportar. Dice que al hacer pedidos en grandes cantidades, podr\u00e1 reducir los costos de los productos frescos para todos.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

\u00abTe das cuenta de que puedes reducir los m\u00e1rgenes [de la tienda] si [la] forma parte del grupo de proveedores\u00bb, dice.<\/p>\n\n\n\n

\u00abEste vecindario necesita opciones saludables y de calidad\u00bb\u00a0<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Shanay Wise da la bienvenida a ese enfoque. El residente de Fair Park Estates, que vive a tres minutos de Southpoint, es due\u00f1o de Catering Done Wisely, un negocio de alimentos y panader\u00eda en l\u00ednea que se especializa en verduras en escabeche y productos horneados especiales.<\/p>\n\n\n\n

\u201cReducir los costos ser\u00eda \u00fatil\u201d, dice. A pesar de que compra algunas de sus verduras y huevos a los agricultores locales, todav\u00eda hace la mayor parte de sus compras en el Mercado Central y dice que eso puede resultar caro. \u00abA veces, no puedo permitirme eso\u00bb.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

Wesson dice que tambi\u00e9n espera que Southpoint brinde a los proveedores de servicios de catering un lugar para vender sus alimentos prefabricados. Wise dice que obtuvo alrededor de $500 en ganancias en diciembre con las ventas en l\u00ednea, pero sabe que puede ganar m\u00e1s dinero si tuviera espacio en los estantes de una tienda.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

\u00abCreo que existe la idea err\u00f3nea de que la gente en el sur de Dallas no busca alimentos frescos\u00bb, dice Wise. \u00abCreo que este vecindario necesita un lugar que tenga opciones saludables y de calidad\u00bb.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

Wesson dice que espera que Southpoint sea algo de lo que la comunidad pueda estar orgullosa y que act\u00fae como modelo para el desarrollo futuro en el \u00e1rea. \u00abCreo que abordar\u00e1 la inseguridad alimentaria en el vecindario\u00bb, dice, \u00abpero lo que es m\u00e1s importante, actuar\u00e1 como un modelo para crear empleos y mantener los d\u00f3lares dentro de la comunidad\u00bb.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

Cornerstone planea cubrir los costos y gastos de Southpoint hasta que sea sostenible. No tienen un cronograma de cu\u00e1nto tiempo cubrir\u00e1n los costos, pero dijeron que esperan recaudar fondos a trav\u00e9s de subvenciones y otras fuentes externas.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

TREC tambi\u00e9n se compromete a apoyar a Cornerstone. Pierson dice: \u201cSi bien no hay garant\u00edas de \u00e9xito, nuestra asociaci\u00f3n con Cornerstone en Southpoint se centra en fomentar su \u00e9xito y brindar alimentos frescos y otros servicios esenciales en un lugar conveniente para la comunidad. La pandemia solo ha continuado demostrando el valor del acceso seguro y transitable a necesidades b\u00e1sicas como alimentos frescos\u00bb.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

Es dif\u00edcil imaginar un mercado elegante junto a un refugio de comida para personas sin hogar, pero Wesson no est\u00e1 demasiado preocupado. Dice que la gente de aqu\u00ed est\u00e1 orgullosa y prefiere comprar su propia comida en lugar de comer gratis.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

\u00abHacemos mucho por la comunidad\u00bb, dice, se\u00f1alando las clases de abuso de sustancias de Cornerstone, los programas de restablecimiento de prisiones y las cl\u00ednicas dentales y de anteojos. \u00abY todav\u00eda hay oportunidades para satisfacer esa necesidad, pero estamos en la etapa de maduraci\u00f3n en 2021, ahora lo estamos empoderando con movilidad social, a trav\u00e9s de la creaci\u00f3n de empleo y alimentos saludables\u00bb.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

Struggs dice que definitivamente comprar\u00e1 en Southpoint. Dice que prefiere comprar su propia comida, y un mercado local lo hace m\u00e1s conveniente que tomar el autob\u00fas a Fiesta. Pero su cheque de discapacidad solo lo lleva hasta cierto punto antes de que necesite acceso a alimentos gratuitos como el refugio de comidas calientes de Cornerstone.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

\u00abSimplemente vivo mes a mes\u00bb, dice, \u00aby me estiro sobre la marcha\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

Esta historia es parte de un proyecto sobre posibles soluciones a la inseguridad alimentaria en South Dallas y West Dallas. Se informa a trav\u00e9s de una asociaci\u00f3n entre Dallas Free Press<\/a> y The Dallas Morning News<\/a>, con el apoyo de Solutions Journalism Network<\/a>. Se puede contactar a Sujata Dand en sujata@dallasfreepress.com.\u00a0<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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